Do meu sertão nordestino
Com mocotó de suíno
Linguiça cana e limão
Fortifica o organismo
Buchada e sarapatel
Doce de mamão com mel
Não falta no meu sertão.
Pamonha feita na palha
Canjica bem temperada
Pirão mexido e rabada
Cuscus com nata e feijão
Paçoca e baião de dois
Mas devido a carestia
Só temos por garantia
Ovo em nossa refeição.
Tem caldo da caridade
Pra curar o mal-estar
Leite depois de coalhar
É a melhor refeição
Com rapadura e cuscus
Só perde pra sopa quente
É o jantar mais presente
Nas mesas do meu sertão
No café tem tapioca
Leite pingado e mingau
Bolo e ureia de pau
Ovo mexido e mamão
Batata doce e bolacha
Coração e macaxeira
E temos por saideira
Caldo de cana com pão.
(HELENA BEZERRA) 22-02-22.
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